改性核桃壳固定化脂肪酶研究

来源：江苏农业科学杂志2020年第第2期北京时间：

作者：韩本勇;周志梅;耿树香;马婷;宁德鲁;赵鹏;徐军伟;余旭亚;李涛

单位：1.昆明理工大学生命科学与技术学院，云南昆明 650500； 2.昆明理工大学成人教育学院，云南昆明 650051；3.云南省林业科学院，云南昆明 650201

摘要：以核桃壳为原料，采用磷酸活化法制备炭化核桃壳，接着通过表面氧化和硅烷化对其进行改性处理使表面连接上疏水性有机官能团，并以此为载体来固定化脂肪酶，研究了不同固定化条件对酶活力的影响以及固定化酶的稳定性。结果表明，最佳工艺条件为酶质量浓度16 mg/mL，缓冲液pH值5.0，固定化时间3 h，固定化温度30 ℃。在此条件下最高酶活力可达166 U/g，稳定性试验表明，固定化脂肪酶具有较好的热稳定性，而且反复使用10次后，固定化脂肪酶仍可保留60%以上的初始酶活。

关键词：核桃壳;脂肪酶;固定化;载体;制备工艺;稳定性