嘉宝果果皮提取物不同极性部位抗氧化活性研究

来源：江苏农业科学杂志2020年第第1期北京时间：

作者：林宝妹;洪佳敏;邱珊莲;郑开斌;张帅

单位：福建省农业科学院亚热带农业研究所，福建漳州 363005

摘要：采用有机溶剂萃取法将嘉宝果果皮70%乙醇提取物分为乙酸乙酯部位、正丁醇部位和水部位等3个不同极性部位，以清除DPPH·、ABTS+、·OH、 O-2 · 等4种自由基的能力为评价指标，研究各极性部位体外抗氧化活性，并以福林酚法测定各极性部位总多酚含量，分析总多酚含量与抗氧化活性间的相关性。结果表明，乙酸乙酯部位对DPPH·、ABTS+、·OH及 O-2 · 自由基的清除能力高于正丁醇部位，水部位清除能力最弱，乙酸乙酯部位(EC50=0.944 mg/mL)和正丁醇部位(EC50=1.121 mg/mL)对·OH的清除能力高于维生素C(EC50=2.559 mg/mL)。乙酸乙酯部位的总多酚含量最高，为(41.287±0.421) mg/g，其次为正丁醇部位，为(36.211±0.240) mg/g，水部位最低，为(5.895±0.092) mg/g。总多酚含量与DPPH·、ABTS+和·OH自由基的清除能力呈显著正相关(P<0.05)，与 O-2 · 的清除能力呈极显著正相关(P<0.01)；4种抗氧化检测方法的试验结果呈极显著正相关(P<0.01)。说明嘉宝果果皮提取物乙酸乙酯部位与正丁醇部位总多酚含量较高，抗氧化活性较强，是抗氧化活性物质的主要极性部位；4种抗氧化检测方法均可用于嘉宝果果皮抗氧化活性评价。

关键词：嘉宝果果皮;醇提物;不同极性部位;抗氧化活性