鲜食甘薯食用品质感官评价技术规程
来源：江苏农业科学杂志2021年第第23期北京时间：
作者：贾赵东; 马佩勇; 边小峰; 禹阳; 张铅; 刘帅; 谢一芝
单位：江苏省农业科学院粮食作物研究所，江苏南京 210014
摘要：为满足鲜食甘薯食用品质标准化鉴定的需要，针对优质鲜食甘薯种质筛选和品种分类鉴定评价技术的特点，制定鲜食甘薯食用品质感官评价技术规程。包括有关术语与定义、方法原理、评价流程、操作步骤、样品制备、品评方式、要求步骤、结果判定等，为评价的各个环节技术措施提出具体要求。期待该规程为鲜食甘薯食用品质标准化鉴定提供技术支撑，为促进专用品种的推广和商业化应用起到现实指导意义。
关键词：鲜食甘薯;食用品质;感官评价;技术规程;标准化鉴定
