不同蛋白水平饲料对大规格松浦镜鲤越冬后体质量损失、体成分、抗氧化及蛋白合成基因表达的影响

来源：江苏农业科学杂志2021年第第21期北京时间：

作者：范泽; 吴迪; 李晨辉; 张圆圆; 李晋南; 王连生

单位：中国水产科学研究院黑龙江水产研究所/黑龙江省水生动物病害与免疫重点实验室，黑龙江哈尔滨 150070

摘要：研究不同饲料蛋白水平(24%、26%、28%、30%、32%、34%)对大规格松浦镜鲤越冬前后生长、体成分、抗氧化及蛋白合成基因表达的影响，前期进行完大规格松浦镜鲤对饲料蛋白质适宜需要量的研究试验后，在每个网箱中保留规格齐整，质量为(694.55±64.72) g的20尾大规格鲤鱼进行越冬试验，共18个网箱(2.0 m×2.0 m×2.0 m)，时间为2019年10月31日至2020年4月28日。越冬期间水温3~8 ℃。结果表明，26%蛋白组的体质量损失率及肥满度下降比显著低于24%、32%、34%蛋白组(P<0.05)，24%蛋白组的肝体比下降比显著高于其他各组(P<0.05)。各组间存活率无显著差异(P>0.05)。26%蛋白组越冬后肌肉粗蛋白含量显著高于24%蛋白组，且其下降比显著低于24%蛋白组(P<0.05)。24%组和32%组的肌肉水分含量显著高于26%组(P<0.05)，32%组肌肉水分增加比显著高于26%和34%组(P<0.05)。26%蛋白组鲤鱼肝胰脏的过氧化氢酶和过氧化物酶活性显著高于其他各组(P<0.05)，超氧化物歧化酶活性显著高于30%蛋白组(P<0.05)，谷胱甘肽含量显著高于24%蛋白组(P<0.05)。34%蛋白组的丙二醛含量显著高于其他各组(P<0.05)。26%蛋白组的越冬后肌肉雷帕霉素受体基因表达量显著高于24%、34%蛋白组(P<0.05)。26%蛋白组的肌肉4E结合蛋白1基因表达量显著高于其他各组(P<0.05)。26%蛋白组的肌肉S6K蛋白激酶及蛋白激酶B基因表达量显著高于除24%蛋白组外的其他各组(P<0.05)。越冬试验发现，26%蛋白组鲤鱼越冬效果最佳，体质量损失率及肥满度下降比均为最低，鱼体能够储存更多的蛋白质，使机体获得较强的抗氧化能力和较低的氧化应激水平，拥有较强的自身内源蛋白质合成能力。

关键词：越冬;饲料蛋白;松浦镜鲤;体质量损失率;抗氧化;蛋白质合成