18份薏苡自交系的主要氨基酸及脂肪酸组分评价

来源：江苏农业科学杂志2021年第第21期北京时间：

作者：李祥栋; 章洁琼; 潘虹; 陆秀娟; 魏心元

单位：1.贵州黔西南喀斯特区域发展研究院，贵州兴义 562400； 2.贵州省薏苡工程技术研究中心，贵州兴义 562400；3.贵州省农作物技术推广总站，贵州贵阳 550001

摘要：为整体把握薏苡遗传材料主要氨基酸和脂肪酸组分特征，为薏苡的加工利用和品种选育提供遗传材料，以18份薏苡自交系为试验材料，检测其粗蛋白、粗脂肪和17种氨基酸和4种主要脂肪酸组分，采用WHO/FAO氨基酸参考模式为标准，分析其氨基酸组成，并利用隶属函数法进行综合品质评价和优异资源筛选。结果显示，18份薏苡自交系粗蛋白平均含量为17.72%，总氨基酸平均含量为17.19%；必需氨基酸占总氨基酸含量的35.89%，与非必需氨基酸的比例为55.99%，赖氨酸为第一限制氨基酸；SRC的变化范围为65.41～70.54，平均值为68.16，与FAO/WHO标准氨基酸模式相比，缬氨酸(Val)、蛋氨酸和胱氨酸(Met+Cys)与标准模式谱极为相近。18份材料粗脂肪的平均含量为829%，且不饱和脂肪酸含量占绝对优势，并筛选出5份综合性品质较优的遗传材料。薏苡总氨基酸和脂肪酸含量相对较高，必需氨基酸组分和不饱和脂肪酸含量丰富，不同品质类型的材料可用于专用加工品种的选育及创新利用。

关键词：氨基酸;脂肪酸;组分评价;薏苡;隶属函数法