环剥对红阳猕猴桃果实品质及糖代谢的影响

来源：江苏农业科学杂志2021年第第19期北京时间：

作者：杨勇;陈露;陈成;阎永齐

单位：江苏丘陵地区镇江农业科学研究所，江苏句容 212400

摘要：以中华猕猴桃良种红阳为试材，研究不同时期、不同宽度环剥对红阳猕猴桃果实品质指标及糖代谢的影响。结果表明，花后30 d，环剥宽度等于结果枝直径的环剥处理可显著提高红阳猕猴桃果实单果质量、可溶性固形物含量、固酸比、维生素C含量(P<0.05)，改善果实品质。同时，环剥处理通过相关酶活水平的调节影响糖代谢进程。环剥处理提高了果实发育期内腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(AGpase)的活性；花后58~156 d，果实蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性较对照显著提高；果实发育后期，环剥处理诱导增强果实蔗糖合成酶(SS)活性，降低酸性转化酶(AI)和中性转化酶(NI)活性，最终提高了果实可溶性糖(蔗糖、葡萄糖、果糖)含量。建议在花后30 d，对红阳猕猴桃进行环剥宽度/结果枝直径为1的环剥处理。

关键词：红阳猕猴桃;环剥处理;果实品质;糖代谢;酶活性