不同轮作模式下优良食味粳稻产量与品质的比较研究

来源：江苏农业科学杂志2025年第第21期北京时间：

作者：顾俊荣;宋云生;金梅娟;董明辉

单位：江苏太湖地区农业科学研究所，江苏苏州 215106

摘要：为探讨2种轮作模式(稻—麦、稻—羊肚菌)对粳稻品种产量及品质的影响，采用定点连续试验设计，选取苏香粳100、常香粳1813、宁香粳9号等6个优质食味粳稻品种，在稻—麦、稻—羊肚菌2种轮作模式下开展对比研究。通过定期监测生育期内的茎蘖动态、高峰苗数、有效穗数，分析水稻产量构成因素；测定稻米的糙米率、精米率、整精米率及垩白度等指标，评估米质；使用RVA快速黏度分析仪检测稻米淀粉的峰值黏度、胶稠度等参数。结果表明，稻—麦轮作更有利于水稻分蘖生长，能显著提高有效穗数和穗粒数，最终产量表现优于稻—羊肚菌轮作。宁香粳9号在稻—麦模式下的产量表现突出，最高实际产量达10.71 t/hm2。稻—羊肚菌轮作模式显著改善米质，可降低垩白度(如苏香粳100降至0.85%)、垩白粒率，提升整精米率(如武科粳7375达68.27%)。此外，稻—羊肚菌轮作模式下的稻米峰值黏度和胶稠度普遍较高，宁香粳9号的峰值黏度达2 019 mPa·s、胶稠度达79 mm，米饭更软糯。虽然稻—羊肚菌轮作下水稻单产略低，但因羊肚菌平均产值显著增加(达25 020元/667 m2)，整体经济效益显著高于稻—麦轮作。综上，稻—麦轮作模式更适宜追求高产目标，而稻—羊肚菌轮作则在稻米品质和经济效益方面表现优异，适合生产高端优质稻米。综合产量和品质表现，宁香粳9号在2种轮作模式下均表现出色，推荐作为优先种植品种。

关键词：稻—羊肚菌轮作;稻—麦轮作;稻米品质;RVA谱特征值;生育周期