原花青素对盐碱胁迫下大豆芽期生长及生理特性的影响

来源：江苏农业科学杂志2025年第第18期北京时间：

作者：吕喜滨;杨一鸣;王琦凯;唐钰鑫;马鸣远;杜吉到

单位：1.黑龙江八一农垦大学农学院，黑龙江大庆 163319； 2.国家杂粮工程技术研究中心，黑龙江大庆 163319

摘要：为探究原花青素对盐碱胁迫下大豆芽期的生长及生理特性的影响，以黑龙江省主栽大豆品种合丰50(A1)和垦农34(A2)作为试验品种，在蒸馏水(B1)和80 mmol/L混合盐碱溶液(B2，NaCl、Na2CO3、Na2SO4、NaHCO3按摩尔比1 ∶1 ∶9 ∶9配制)条件下，设置5个原花青素浸种浓度，分别为0 mg/L(C1)、0.5 mg/L(C2)、1.0 mg/L(C3)、1.5 mg/L(C4)、2.0 mg/L(C5)，研究外源原花青素对盐碱胁迫下大豆的影响。结果表明，在B1C3条件下A1的发芽指数、芽鲜重和芽长较B1C1对照处理有显著提升，A2的发芽势、芽干、鲜重和芽长较B1C1对照处理有显著提升，C3浓度显著降低了A2超氧阴离子(O-2·)的含量积累，其他指标无显著性差异，在原花青素浸种浓度为C3时效果最好。在B2C4条件下，原花青素浸种显著提高了2个大豆品种芽期的发芽率、发芽势、发芽指数、芽长和芽干鲜重指标，B2C4与B2C1相比较，显著提升了大豆芽内超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性，抗氧化酶活性呈先上升后下降趋势，最高分别提升了31.00%、10485%、53.02%和5203%；B2C4与B2条件下其他原花青素浓度相比较，显著降低了活性氧物质(H2O2、O-2·)和丙二醛(MDA)含量的积累，总体呈现先下降后上升的趋势，最高分别降低了45.96%、40.05%和36.22%，增加了游离脯氨酸(Pro)的含量，最高提升了101.46%。原花青素浸种浓度为C4时对2个品种生长促进效果最好，品种A2促进效果要优于品种A1。

关键词：大豆;盐碱胁迫;原花青素;发芽指标;生理特性