玉米秸秆微生物降解菌系发酵条件优化及消化酵解效果评价

来源：江苏农业科学杂志2025年第第17期北京时间：

作者：喻江;王淳;戚月娜;连洁;于镇华;范国权;刘晓飞

单位：1.哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江哈尔滨 150028； 2.中国科学院东北地理与农业生态研究所/黑土区农业生态重点实验室，黑龙江哈尔滨 150081； 3.黑龙江省农业科学院经济作物研究所/马铃薯种薯质量监督检验测试中心，黑龙江哈尔滨 150086

摘要：为优化可降解玉米秸秆微生物菌系的发酵条件，探究其在猪体外模拟胃液中消化酵解效果及玉米秸秆发酵饲料品质，试验采用单因素分析及响应面设计方法解析降解玉米秸秆微生物体系最适发酵条件，采用体外模拟消化模型和结肠酵解方法对消化酵解效果进行研究。结果表明，具有高效降解木质纤维素能力的微生物菌系最适发酵条件为乳糖添加量2%(质量比)、硝酸铵添加量4%(质量比)、接菌量5%(体积比)时36 ℃发酵3 d。玉米秸秆中纤维素降解率为39.45%，半纤维素降解率为32.86%，木质素降解率为56.83%。胃液D600 nm和还原糖含量随着时间延长显著升高，但pH值和总糖含量显著降低；肠液D600 nm随着时间延长显著升高，pH值和总糖含量显著降低；而结肠液D600 nm、pH值、总糖含量和还原糖含量随着时间延长均显著降低。发酵饲料中pH值为6.03，挥发性盐基氮含量为210 mg/g，粗蛋白含量为20%，粗纤维含量为8%，脂肪含量为18 mg/g，符合DB46/T 251—2013《实验动物五指山猪饲料营养要求》常规营养成分指标标准；霉菌含量为1 500 CFU/g，沙门氏菌未检出，符合GB 13078—2017《饲料卫生标准》。研究证实该玉米秸秆发酵饲料符合标准，且消化效果较好，可在生产中进一步研究利用。

关键词：玉米秸秆;发酵饲料;体外模拟消化;微生物菌系;酵解效果