供给变化下居民猪肉需求的吉芬效应

来源：江苏农业科学杂志2021年第第12期北京时间：

作者：陈材;崔超;马新;张晗旖;安明仙;徐开新

单位：上海海洋大学经济管理学院，上海 201306

摘要：自非洲猪瘟疫情传入我国以来，为研究猪肉在市场上的需求量不减反增、违背需求定律的原因以及猪肉对居民肉类食品需求的影响机制，以猪肉供给稳定时期2000—2018年以及猪肉供给变化时期2018年8月至2020年2月居民的时间序列数据为基础，构建双对数模型进行实证研究。结果表明，猪肉属于肉类中的必需品，在供给平稳时期符合需求定律，即需求量与价格呈反方向变化，对其需求影响较大的是牛羊肉价格变化；在猪肉供给变化时期，受消费者预期影响，违背需求定律，即需求量与价格呈同方向变化，这并不是因为猪肉属于吉芬商品，而是由于其供给变化产生了吉芬效应，当供给端逐渐恢复稳定时，吉芬效应趋于消失。

关键词：猪肉;双对数模型;消费者预期;供给变化;吉芬效应;吉芬商品