2种饲养模式对番鸭生长和屠宰性能、肉品质的影响

来源：江苏农业科学杂志2021年第第12期北京时间：

作者：谭东海;雷小文;刘珍妮;钟云平;谢华亮;孔智伟;陈荣强;吴辉生

单位：1.赣州市畜牧研究所/赣南科学院，江西赣州 341000； 2.赣州市职业技术学院，江西赣州 341100

摘要：为探讨不同饲养模式对番鸭生长性能、屠宰性能和肉品质的影响，选用14日龄公番鸭360羽，随机分成2组，分别为网上平养组(WP组)和网上垫料组(WD组)，每组6个重复，每个重复30羽。在不同饲养模式下，分别测定了各组的生长性能、屠宰性能及胸肌品质。结果表明：(1)WD组的体质量、平均日增质量、平均日采食量和饲料转化率均高于WP组，但差异不显著(P>0.05)；(2)WD组的心脏指数、肌胃指数和十二指肠厚度均高于WP组，但差异不显著(P>0.05)；(3)WP组的鲜味氨基酸总量、必需氨基酸总量及18种氨基酸总量均显著或极显著高于WD组(P>0.05或P>0.01)。由此可见，与网上平养饲养模式相比，网上垫料平养饲养模式不影响番鸭的生长性能和屠宰性能，但对肉质中氨基酸含量有一定的负面影响。

关键词：饲养模式;番鸭;生长性能;屠宰性能;肉品质