银杏果外种皮总黄酮提取工艺和抗氧化活性

来源：江苏农业科学杂志2021年第第6期北京时间：

作者：李超峰;吴雯雯;王靖雯;雷晓萌;唐伯平

单位：1.江苏省滩涂生物资源与环境保护重点实验室/江苏省盐土生物资源重点实验室/盐城师范学院湿地学院，江苏盐城 224007；2.盐城师范学院海洋与生物工程学院，江苏盐城 224007

摘要：以银杏果肉质外种皮为原料、总黄酮含量为指标，采用冷凝回流法和超声波法提取，分别以料液比、乙醇浓度、提取温度和超声波功率、工作时长、超声时长为试验单因素，确定影响提取效果的因素及其水平，通过正交法优化，确定最佳提取工艺。采用还原力与清除羟自由基、超氧阴离子自由基、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基能力对总黄酮进行抗氧化活性的评价。结果表明，当超声波功率为75 W、液料比为6 mL∶1 g、乙醇浓度为70%、提取温度为60 ℃、工作总时长为1 080 s、工作时长为3s/次和间隙时长为10 s/次时，银杏外种皮的总黄酮提取率最高，为221%。研究还发现，银杏果外种皮总黄酮具有良好的抗氧化活性。

关键词：银杏;外种皮;总黄酮;抗氧化活性;提取工艺