枯草芽孢杆菌S-16产抗菌蛋白发酵条件优化及蛋白分离纯化

来源：江苏农业科学杂志2021年第第2期北京时间：

作者：路妍; 杨鑫; 吴文庆; 连紫倩; 扈景晗; 周洪友

单位：内蒙古农业大学园艺与植物保护学院，内蒙古呼和浩特 010011

摘要：以抑菌率为指标，采用单因素试验和响应面法对枯草芽孢杆菌S-16菌株产抗菌蛋白的发酵条件进行优化。结果表明，以可溶性淀粉为碳源，大豆蛋白胨为氮源，初始pH值为7.5的LB液体培养基，接种量为4.74%，在温度为34 ℃条件下振荡培养 53 h，转速为 200 r/min为菌株最佳发酵条件。在此条件下纯化得到的抗菌蛋白分子量约为35 ku，对向日葵核盘菌抑菌率达58.6%，比优化前提高了3.19倍。稳定性试验结果表明，抗菌蛋白0～80 ℃、pH值为2～10时均有抑菌活性，说明该蛋白具有很好的热稳定性和酸碱稳定性。

关键词：枯草芽孢杆菌;抗菌蛋白;核盘菌;响应面法;纯化;发酵条件优化