不同铵源氨化油菜秸秆营养品质及湖羊瘤胃降解率的比较

来源：江苏农业科学杂志2022年第第19期北京时间：

作者：张建丽;孟春花;桂红兵;石祖梁;曹少先;张俊;贾成立;钱勇

单位：1.江苏省农业科学院畜牧研究所，江苏南京 210014； 2.农业农村部种养结合重点实验室，江苏南京 210014；3.农业农村部农业生态与资源保护总站，北京 100125； 4.山东省单县畜牧服务中心，山东单县 274300

摘要：为促进油菜秸秆的饲料化利用、改善其饲用品质，比较不同铵源氨化处理对油菜秸秆营养品质变化及湖羊瘤胃降解率影响。试验以风干油菜秸秆为研究对象，分别采用15%碳酸氢铵(碳铵组)和5%尿素(尿素组)氨化 30 d，评定氨化后油菜秸秆的感官指标，测定营养品质，利用体外产气法测定油菜秸秆在瘤胃液中消化24、48 h后的干物质(DM)、粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)降解率及pH值、氨态氮(NH3-N)和产气量的变化。结果表明，15%碳酸氢铵氨化和5%尿素氨化均显著改善油菜秸秆的风味和适口性，CP含量均极显著高于对照组(P<0.01)，碳铵组的NDF含量极显著低于对照组(P<0.01)，尿素组NDF显著低于对照组(P<0.05)，氨化的ADF(P<0.05)和粗灰分(Ash)、粗纤维(CF)(P<0.01)均显著低于对照。体外消化48 h后，氨化组产气量、DM、CP降解率及NH3-N含量均极显著高于对照(P<0.01)，碳铵组NDF、ADF的降解率、体外产气量极显著高于尿素组和对照组(P<0.01)。综上所述，15%碳酸氢铵氨化和5%尿素氨化处理均可改善油菜秸秆适口性、提高CP含量，降低NDF、ADF含量、提高瘤胃体外发酵产气量、DM、CP降解率和NH3-N浓度，综合比较，15%碳铵氨化的油菜秸秆更有利于湖羊瘤胃消化。

关键词：油菜秸秆;氨化;感官品质;营养品质;体外消化