低血糖生成指数水稻南粳丝苗的选育及应用

来源：江苏农业科学杂志2022年第第18期北京时间：

作者：蒋彦婕;杨杰;王芳权;许扬;李霞;陈智慧;李文奇;陶亚军;范方军;王军

单位：江苏省农业科学院粮食作物研究所，江苏南京 210014

摘要：以籼稻高产品种扬稻6号、低血糖生成指数品种Basmati、粳稻香味品种R405为亲本，进行杂交和复交，历经多代系谱选择，获得多份丰产性、抗倒性等综合农艺性状优良的新品系；通过模拟精米人体外消化试验，获得消化速度慢的品系若干份；再测定直链淀粉含量以及抗性淀粉含量，同时进行食味品质评价，筛选到生育期适中、丰产性好的偏粳型新品系南粳丝苗。南粳丝苗具有优质、低血糖生成指数(GI)等特性，多次检测结果表明，其稻米主要品质指标达国标一级优质米标准，且适口性较好，血糖生成指数为55，明显低于普通稻米，是一个适合糖尿病、高血糖、肥胖等特殊人群的低升糖指数稻米品种。南粳丝苗已在江苏宜兴江南米道等企业进行规模化生产，具有较大的市场前景。下一步拟通过育种技术进一步提高低GI水稻品种的稻谷产量潜力，并强化低GI水稻配套栽培技术的研究。

关键词：水稻;低血糖生成指数;育种;栽培