不同光质对福鼎大白茶叶片叶绿素荧光参数和呈味氨基酸积累的影响

来源：江苏农业科学杂志2022年第第17期北京时间：

作者：王加真;刘义富;肖尧;何佳;曾一霞;周玲艳;赵蛾

单位：1.遵义师范学院生物与农业科技学院，贵州遵义 563000； 2.遵义师范学院茶叶研究所，贵州遵义 563000

摘要：以茶树品种福鼎大白茶为试材，采用LED精准可调人工气候箱设置红光(R)、蓝光(B)和红蓝组合光 1.4 ∶[KG-*3]1(RB)3个处理，以白光(W)为对照，研究红蓝光质对福鼎大白茶叶片叶绿素荧光参数和呈味氨基酸积累的影响。结果表明，与对照相比，红光降低了实际光量子产量［Y (Ⅱ)］，蓝光升高了光能的利用效率(α)和潜在最大相对电子传递效率(rETRmax)，红蓝混合光降低了Y (Ⅱ)；从处理时间比较，随着处理时间的增加，α、rETRmax和强光耐受能力(Ik)在各种光照射下均表现先下降后升高最后下降的趋势；对氨基酸含量影响表现为红光增加苦味氨基酸含量，降低甜爽氨基酸和总游离氨基酸含量，蓝光和红蓝混合光增加甜爽氨基酸和总游离氨基酸含量。因此，蓝光和红蓝混合光处理有利于提高茶叶的品质。

关键词：福鼎大白茶;红蓝光;叶绿素荧光参数;呈味氨基酸;游离氨基酸;光质