黄精片间歇微波干燥特性及模型拟合

来源：江苏农业科学杂志2022年第第15期北京时间：

作者：吴钊龙;张小叶;黄纪民;李浩;孙文波;李秉正;黄志民

单位：1.广西科学院广西生物炼制重点实验室，广西南宁 530007； 2.广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室，广西南宁 530007；3.广西中科微波先进制造产业技术研究院，广西南宁 530007； 4.南宁学院机电与质量技术工程学院，广西南宁 530200

摘要：为兼顾黄精的干燥效率和产品品质，以黄精片为研究对象，探讨微波间歇干燥技术对黄精片的干燥效果，以期获得品质较好的黄精干片，为黄精片微波间歇干燥工艺参数的选择提供依据。通过研究不同微波功率、间歇时间、装载量、切片厚度条件下黄精片间歇微波干燥特性，建立干燥动力学模型。结果表明，黄精片在间歇微波干燥过程中可分为加速干燥、恒速干燥和降速干燥3个阶段；微波功率越高、间歇时间越短、装载量越小和切片厚度越薄，干燥速率越大，所需的干燥时间越短；黄精片间歇微波干燥全过程有效水分扩散系数为(1.013 2~6.160 3)×10-9 m2/s。Page模型最符合黄精片间歇微波干燥(R2=0.987)，对于黄精片干燥过程的预测、调控和工艺优化具有重要意义。

关键词：黄精片;间歇微波;有效水分扩散系数;动力学;模型;干燥特性