响应面法优化黑木耳新品种森盛1号液体发酵条件

来源：江苏农业科学杂志2022年第第14期北京时间：

作者：解修超;贾娇;宋玉;谢海彬;邓百万;孙娅;徐易洁

单位：1.陕西理工大学生物科学与工程学院，陕西汉中 723000； 2.陕西省食药用菌工程技术研究中心，陕西汉中 723000；3.汉中植物研究所，陕西汉中 723000

摘要：为缩短黑木耳新品种森盛1号的液体种生产周期，提高菌丝体产量，拟为黑木耳液体种应用于生产提供技术参考，通过Plackett-Burman设计试验，筛选到葡萄糖含量、磷酸二氢钾含量、初始pH值为影响菌丝生物量的3个显著性因子，通过最陡爬坡试验得到其最佳相应区域，最后应用响应面Box-Behnken分析法和验证试验对森盛1号黑木耳菌株的液体发酵工艺进行优化。结果表明，森盛1号的最佳发酵工艺条件为马铃薯200.0 g/L、葡萄糖50.27 g/L、蛋白胨4.5 g/L、麦麸15.0 g/L、磷酸二氢钾4.93 g/L、七水硫酸镁1.0 g/L、初始pH值 5.1、接种量4%、温度28.0 ℃、160 r/min摇床发酵8 d，菌丝干质量可达到21.57 g/L，比优化前提高了23.53%，误差仅为1.75%。该模型能准确地预测出菌丝体产量变化情况，证明响应面法优化黑木耳新品种森盛1号是有效可行的。

关键词：黑木耳;响应面;工艺优化;Plackett-Burman;Box-Behnken