普通油茶总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性比较

来源：江苏农业科学杂志2022年第第4期北京时间：

作者：谷睿; 邹蓉; 唐健民; 朱成豪; 宁莞权; 曹其义

单位：1.广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所，广西桂林541006；2.桂林理工大学旅游与风景园林学院/植物与生态工程学院，广西桂林 541006； 3.百色学院农业与食品工程学院，广西百色 533000

摘要：为测定5种山茶科植物(普通油茶、博白大果油茶、宛田红花油茶、金花茶、大果石笔木)叶片总黄酮含量，并比较其黄酮对·OH、DPPH·和O-2·的清除作用和总还原力。通过优化超声波萃取普通油茶叶总黄酮工艺，在单因素试验基础上结合响应面优化分析，确定最佳提取条件为超声波低频(35 kHz)、超声功率452.4 W、乙醇体积分数40%、料液比1 g ∶51.5 mL、提取温度63.5 ℃、提取时间37.2 min，在该最佳条件下测得的博白大果油茶总黄酮得率最高(867%)，其次是宛田红花油茶(6.97%)、普通油茶(4.96%)、金花茶(1.64%)、大果石笔木(0.48%)。抗氧化活性比较结果表明，普通油茶、博白大果油茶、宛田红花油茶都具有明显较好的抗氧化活性。因此，这3种植物叶片都适宜作为黄酮提取的工业原料，其中普通油茶更易获取，最适合作为抗氧化保健茶叶产品的原料。

关键词：普通油茶;响应面优化;总黄酮;提取工艺;抗氧化活性