1株产果胶酶中度嗜盐菌(Aspergillus aculeatus GLUT-01)的鉴定及产酶条件优化

来源：江苏农业科学杂志2022年第第2期北京时间：

作者：池彬彬; 倪莹; 陈慧英; 刘红艳

单位：桂林理工大学化学与生物工程学院，广西桂林 541004

摘要：从海拔2 500~3 000 m处的盐井土壤样品中分离得到1株中度嗜盐菌，通过对该菌株的菌落形态观察、rDNA-ITS测序及同源序列比对，构建系统发育树，鉴定该菌株为曲霉属(Aspergillus)，命名为棘孢曲霉(Aspergillus aculeatus) GLUT-01。该菌株能在3%~15% NaCl (最适7%)、20~30 ℃ (最适27 ℃)、pH值为4.0~10.0 (最适pH值为7.0)条件下生长，且能以部分污染物作为唯一碳源生长，这显示了一定的应用潜力。以其作为发酵真菌进行液态发酵培养，通过正交试验分析，在接种量为2%， 温度为28 ℃，起始pH值为6，C/N为1 ∶ 2条件下培养3~5 d，产生的果胶酶活性达到126.68 U/mL。试验结果丰富了嗜盐果胶酶的研究和开发依据，为高盐环境下食品工业加工提供了理论基础。

关键词：中度嗜盐菌;曲霉属;系统发育树;果胶酶;正交试验;产酶条件优化