α-甘露糖苷酶与木薯块根采后生理变质的关系

来源：江苏农业科学杂志2022年第第2期北京时间：

作者：安飞飞; 薛晶晶; 韦卓文; 陈松笔

单位：中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业农村部木薯种质资源保护与利用重点实验室，海南海口 571101

摘要：分析α-甘露糖苷酶与木薯块根采后生理变质(PPD)发生的关系，为有效控制木薯PPD发生提供新思路。采用RT-PCR分析α-甘露糖苷酶基因在块根PPD发生过程中的表达模式，ELISA检测α-甘露糖苷酶活性变化。SC9完整薯块储存5 d后开始出现PPD现象，20 μmol/L几夫碱喷施木薯块根切片可显著延缓PPD的发生。随着PPD程度的加重，α-甘露糖苷酶活性显著增高，在储存9 d时达到最大值326.24 U/L。MeMNS1、MeMNS4、MeGMII的表达随着PPD过程而逐步增强，且MeGMII表达最显著，采后9 d SC9块根中MeGMII的表达量达到对照的28.05倍，而MeMNS3-1、MeMNS3-2、MeMNS5表达的变化与木薯块根PPD程度间无明显规律。α-甘露糖苷酶参与木薯块根PPD发生的过程，且α-甘露糖苷酶活性与PPD程度呈正相关，其中MeGMII可能是参与此过程的关键基因。

关键词：木薯;块根;α-甘露糖苷酶'α-甘露糖苷酶;采后生理变质