中国小麦主产区重要品质性状演变分析

来源：江苏农业科学杂志2023年第第19期北京时间：

作者：温建;孙成金;汪松玉;雷丽娟

单位：河南农业大学信息与管理科学学院，河南郑州 450002

摘要：为全面了解中国小麦主产区不同时期推广的小麦品种重要品质性状演变规律，探讨小麦生产质量现状，利用2010—2020年农业农村部种植业管理司关于我国6个主产麦区1 294个品种共2 505份小麦样品，对籽粒、面粉和面团等的10个品质性状在各麦区的演变情况进行系统分析。结果表明，11年间小麦品质性状受多种因素影响，在各麦区内具有一定差异性，变化不尽相同，无明显规律性。硬度、容重、粗蛋白含量、沉淀指数、灰分含量、湿面筋含量、吸水量、形成时间、稳定时间和拉伸面积的年度平均值麦区差异显著。总体而言，华北北部强筋麦区、东北强筋春麦区、北部中筋春麦区、西北强/中筋春麦区、青藏高原春麦区品质指标高于其他麦区，四川盆地中/弱筋麦区和云贵高原麦区各指标最低，通过选育和推广优质专用小麦、适度加大推广现有各类型优质小麦品种面积和配套相关政策等途径，优质专用小麦产业区域布局已初见成效。

关键词：小麦;主产区;品质性状;演变