椰糠复合基质对口感番茄果实品质的影响及评价

来源：江苏农业科学杂志2023年第第18期北京时间：

作者：崔盼;陈一卓;范幸超;霍瑞肖;汪亚娟;宫彬彬;王万寿;高洪波;吴晓蕾

单位：1.河北农业大学园艺学院/河北省蔬菜种质创新与利用重点实验室/农业农村部华北节水农业重点实验室，河北保定 071000；2.河北绿露农业科技发展有限公司，河北衡水 053900

摘要：为探索适宜口感番茄栽培、促进果实品质提升的椰糠复合基质，以青太郎2号番茄为试材，用以椰糠为主成分的4种基质，即粗椰糠 ∶细椰糠=1 ∶2(T1)、细椰糠 ∶草炭=1 ∶3(T2)、细椰糠 ∶草炭=1 ∶1(T3)、细椰糠 ∶粗椰糠 ∶草炭=1 ∶1 ∶1(T4)，以草炭 ∶蛭石 ∶珍珠岩=2 ∶1 ∶1(CK)为对照进行基质栽培，通过测定果实生长和品质指标，研究复合基质对番茄果实品质的影响。结果表明，T4处理的品质指标和果实生长指标最好，维生素C、可溶性固形物、可溶性糖含量分别提高至对照的1.10、1.20、1.17倍，单果质量较对照提高了12.06%，且鲜味氨基酸、甜味氨基酸和芳香类氨基酸含量是对照的1.38、1.20、1.18倍，经主成分分析，T4处理综合得分最高；初步筛选出可溶性固形物、糖酸比、甜味氨基酸、芳香类氨基酸4个指标，可用于番茄果实品质评价。综上所述，细椰糠 ∶粗椰糠 ∶草炭=1 ∶1 ∶1 (T4)处理的椰糠复合基质显著提高了番茄果实品质和产量，且草炭用量低，可在口感番茄的基质栽培中应用；除常规品质指标外，氨基酸可作为评价口感番茄果实品质的参考指标，得到品质评价方程为Y=0.043+0154X4+0.110X6+0.107X8+0.014X9。

关键词：口感番茄;基质配方;品质;椰糠;产量;氨基酸;糖酸比