高蛋白花生不同生育期叶片酶活性变化研究

来源：江苏农业科学杂志2025年第第15期北京时间：

作者：高磊磊;于树涛;殷业超;张宇;董敬超;张诗行;李雪莹;张君

单位：1.吉林农业大学农学院，吉林长春 130118； 2.辽宁省沙地治理与利用研究所，辽宁阜新 123000

摘要：为反映不同蛋白类型的花生叶片酶活性变化及其与花生籽仁蛋白含量相关性，以阜花19 (蛋白含量2349%)EMS诱变的低蛋白材料D2-4(蛋白含量20.12%)及其经过EMS诱变获得的C-454-2(蛋白含量3032%)为材料，从开花期至成熟期进行共6个时期分析14种酶活在不同蛋白类型花生中的变化。结果表明，叶片保护相关酶活性方面，C-454-2的SOD、POD、CAT活性在整个生育期均高于D2-4，并且MDA含量积累显著降低；叶片氮代谢合成相关的酶活性方面，C-454-2的NR、GDH、GS、GOGAT活性在整个生育期均高于D2-4，开花后短期内，特别是在花后15 d，GOT活性与D2-4相近，其余均高于D2-4；叶片碳代谢合成相关的酶活性方面，C-454-2与D2-4的SS、SPS活性变化趋势一致，D2-4的SPS活性略高于C-454-2，接近成熟期时，D2-4较C-454-2下降速度更快，生育后期，C-454-2的RuBPCase和PEPCase活性下降速度较D2-4缓慢，同时对成熟期(第6期)叶片酶活与花生籽仁蛋白相关分析得出，花生籽仁蛋白含量除叶片氮代谢合成酶NR，叶片碳代谢合成酶PEPCas 未达到显著水平外，与其他酶活均达到显著相关，提高MDA含量、POD活性、叶片碳代谢SPS和SS活性均显著提高蛋白含量，而其他酶活与花生籽仁蛋白呈显著负相关。本试验揭示了花生叶片与籽仁蛋白品质形成的关系，可为高蛋白花生品种选育及生产提供帮助。

关键词：花生;高蛋白;酶活;碳代谢;氮代谢