基于TDGCMS的不同油分烟叶挥发性香气成分比较分析
来源：江苏农业科学杂志2025年第第13期北京时间：
作者：高子婷;付光明;王海洋;韦凤杰;常剑波;杨建新;刘玲玲;姬小明
单位：1 河南农业大学烟草学院，河南郑州 450046； 2.河北中烟工业有限责任公司，河北石家庄 050051； 3.河南省烟草公司，河南郑州 450018； 4.河南省烟草公司三门峡市公司，河南三门峡 472000
摘要：为探究不同油分档次烟叶的挥发性组分特征及其关键香味物质，利用热脱附-气相色谱-质谱联用方法对三门峡地区不同油分档次的云烟87烟样的挥发性香气成分进行了检测，并用内标法定量，利用方差分析、热图分析和偏最小二乘判别分析方法分析不同油分档次烟叶间的挥发性香气成分异同。结果表明，初烤烟叶中共鉴定出56种挥发性成分，多、有、稍有、少油分烟叶分别鉴定出56、55、55、54种挥发性成分。对各油分档次烟叶的挥发性香气成分分类可知，少油分烟叶香气成分中酮类化合物占比最高，达到44.70%，多、有、稍有油分烟叶中皆是酸类占比最高，分别达到53.27%、62.60%和66.49%，进一步统计分析得知，不同油分档次烟叶间的挥发性香气成分及相对含量存在明显差异，多油分烟叶中糠醛、乙酸乙酯、糠醇、新植二烯、吡啶的含量显著较高，有油分和稍有油分烟叶中挥发性物质组成及含量相近，均含有较高的乙酸，而少油分烟叶中的甲醇含量显著较高。在此基础上，利用OPLS-DA模型筛选出了不同油分烟叶间包括乙酸、1-羟基丙酮、新植二烯、糠醇、甲醇、2，3-丁二醇和糠醛在内的7个标志差异性挥发性成分，筛选出的7个成分在各油分档次烟叶间的含量差异可能是造成不同油分烟叶品质差异的重要原因。
关键词：烤烟油分;烤烟品质;TD-GC-MS;挥发性成分;香气特征
