赤霉素处理对长粒无核白葡萄、葡萄干品质及抗氧化活性的影响

来源：江苏农业科学杂志2025年第第13期北京时间：

作者：白世践;户金鸽

单位：新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所，新疆鄯善 838200

摘要：为研究赤霉素(GA3)处理对长粒无核白葡萄及葡萄干品质的影响，为长粒无核白葡萄及葡萄干优质生产提供技术参考，以长粒无核白葡萄为试材，设置4种GA3处理(花期不处理+花后10 d 100 mg/L GA3、花序盛开75% 75 mg/L GA3+花后10 d 100 mg/L GA3、花序盛开100% 75 mg/L GA3+花后10 d 100 mg/L GA3、花后3 d 75 mg/L GA3+花后10 d 100 mg/L GA3)，以花期、花后10 d均不进行GA3处理为对照(CK)，测定葡萄、葡萄干品质及产量指标。GA3处理可显著增大长粒无核白葡萄果穗、果粒重及果形指数，提高鲜果硬度和果梗拉力，促进葡萄色泽变绿，但会降低可溶性固形物含量，且花期GA3处理更有利于增大果形指数；经GA3处理的葡萄所制葡萄干单粒重、果形指数显著增大，色泽变绿，但酚类物质含量及饱满度降低、易褐化。花序盛开100% 75 mg/L GA3+花后10 d 100 mg/L GA3处理的葡萄果粒重3.31 g，果形指数2.69，可溶性固形物含量23.73%，果穗紧密度适中，葡萄产量61.19 t/hm2，所制葡萄干单粒重0.97 g，果形指数4.50，色泽绿，较饱满，褐化程度轻，出干率29.62%，葡萄干产量18.51 t/hm2，且葡萄干具有较高的酚类物质含量和抗氧化活性；主成分分析直观地反映出各处理葡萄、葡萄干品质和产量的分布状况。花序盛开100% 75 mg/L GA3+花后10 d 100 mg/L GA3处理可获得最优葡萄及葡萄干品质，且产量较高，处理效果最优。

关键词：长粒无核白葡萄;赤霉素;葡萄干;品质;抗氧化酶