上部烟叶灰分及其钙、镁、硫、磷含量与烟叶品质的关系及近红外模型研究

来源：江苏农业科学杂志2025年第第12期北京时间：

作者：付秋娟;郝贤伟;杜咏梅;毕一鸣;孙婷婷

单位：1.中国农业科学院烟草研究所，山东青岛266101； 2.浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江杭州450046

摘要：为明确灰分含量及其钙、镁、硫、磷含量对上部烟叶品质的影响，选取2020年全国12个省份27个产烟区111份代表性烤烟样品(等级为B2F)，比较灰分及钙、镁、硫、磷在不同种植区域、不同外观质量下的含量差异及其与物理指标、常规化学成分、感官评吸指标之间的关系，并建立近红外数学模型。结果表明，不同种植区域灰分、钙、镁、硫、磷含量差异显著，且不同成分在不同种植区域含量分布规律不一致；上部烟叶不同外观质量对灰分、钙、镁、磷含量均有显著影响，其中对颜色的影响最小；4项物理指标与硫和磷含量呈极显著负相关，叶宽、叶片结构与钙和镁含量呈显著或极显著正相关，灰分与物理指标相关性不显著；灰分、钙含量与常规化学成分含量(烟碱含量除外)均存在显著或极显著相关关系，尤其是灰分含量与总糖、还原糖等含量的相关性较高，相关系数分别达0.674 4、0.644 6；灰分含量与感官质量评分之间存在极显著负相关关系，随灰分含量升高，其细腻感、清晰度、香气量、杂气、润感、刺激性、余味等评分及评吸总分越低，灰分含量大于9.5%，样品评分显著降低；灰分含量与钙、镁、硫含量均建立了较好的近红外数学模型，校正模型及交叉验证模型相关系数均在0.95以上，可以用于上部烟叶灰分及钙、镁、硫含量的快速检测。综上，灰分含量是影响上部烟叶品质的关键因素。

关键词：灰分;钙;镁;硫;磷;外观质量;物理指标;感官质量评分;近红外模型