采收成熟度对烤烟上部叶品质形成机制的影响

来源：江苏农业科学杂志2025年第第11期北京时间：

作者：王航1;王卫民2;赵炯平2;陈钊2;席奇亮2;龚治翔2;王昕2;李秋剑2;张力2;张凯1;许嘉阳1;3;贾玮1;韩丹1;郑宏斌2;许自成1

单位：1.河南农业大学烟草学院，河南郑州 450046； 2.浙江中烟工业有限责任公司，浙江杭州 310002；3.河南农业大学资源与环境学院，河南郑州 450046

摘要：为了探究不同采收成熟度对上部烟叶品质的影响，以云烟87为试验品种，设置3种采收成熟度(欠熟、适熟和过熟)，采用田间试验探究其对田间农艺性状、上部叶叶绿体超微结构和烘烤后烟叶的外观质量、化学成分、物理特性和感官质量等指标的影响，并基于转录组学技术探究上部烟叶成熟过程的分子机理。结果表明，适熟采收时烟株的农艺性状更优；适熟采收的上部叶在外观质量、化学成分协调性和感官质量方面表现较好；随着叶片成熟度不断提高，叶绿体结构破损，基粒片层堆叠数目减少，其结构由紧凑变得疏松且形态紊乱，淀粉粒数目在适熟期积累最多，之后逐渐降解；差异基因GO分析结果表明欠熟与适熟叶片差异表达基因主要富集在细胞皮层和细胞质组分；适熟与过熟叶片差异表达基因主要富集在光系统Ⅰ反应中心组分和氧化还原酶活性等过程。KEGG分析结果表明，欠熟与适熟叶片的差异表达基因主要富集在MAPK信号通路、光合作用-天线蛋白、氮代谢和酪氨酸、丙氨酸和谷氨酸代谢等途径；适熟与过熟烟叶的差异表达基因主要富集在苯丙烷的生物合成、MAPK信号通路和光合作用-天线蛋白等途径。可见，适熟采收条件下，上部叶片结构达到最优状态，有利于提高云烟87上部叶品质，且乙烯的生物合成和信号转导以及PSⅡ中的色素蛋白在叶片成熟过程中发挥着重要作用。

关键词：烤烟;上部叶;成熟度;转录组;超微结构;质量评价