外源锌、锰对小麦籽粒品质及相关营养元素的影响

来源：江苏农业科学杂志2025年第第11期北京时间：

作者：李永珍;何灵芝;李政;任星旭;周思远;王映红;蒋志凯

单位：1.新乡市农业科学院，河南新乡 453000； 2.四川省苍溪县农业农村局，四川苍溪 628400

摘要：为了探究外源Zn/Mn对小麦籽粒品质及相关营养元素的影响，为生产中科学配比营养元素提供理论依据，采用田间盆栽方式，以强筋小麦品种新麦45为材料，设置A［CK(清水对照)］、B(0.1%MnSO4)、C(0.2%ZnSO4)、D(0.1%MnSO4+0.2%ZnSO4)4个处理，于小麦开花期进行喷施处理，并在收获期测定各处理冬小麦的籽粒品质及其相关营养元素等指标。通过主成分分析(PCA)，综合评价不同处理对小麦品质及粉质参数的综合影响。结果表明，与A处理(CK)相比，3个不同处理均能够提高小麦籽粒中的蛋白组分含量，且能够不同程度地增加小麦籽粒中的有益元素含量，同时减少有害元素含量，此外各种元素互相影响，共同促进籽粒营养物质的合成与积累；对小麦的加工品质均有一定程度的提高作用，并且可以改善小麦籽粒硬度、粉质参数。通过主成分分析，综合评价不同处理对小麦品质及粉质参数的综合影响，可得各处理的优劣排序为C>D>B>A。

关键词：锌;锰;籽粒品质;营养元素;主成分分析