光皮长黄瓜果实膨大期套袋对采后保鲜效果的影响

来源：江苏农业科学杂志2025年第第8期北京时间：

作者：王晓宁;金丹娜;杜伟轩;李瑞;夏磊;虞夏清;陈劲枫

单位：南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095

摘要：为探索光皮长黄瓜品种南农大优青1号在果实膨大期套袋处理对采后贮藏期间果实保鲜效果的影响，以期找到一种有效的预处理方法，延长黄瓜的货架期，对南农大优青1号黄瓜在果实膨大期进行套袋处理，并设置对照组。随后在不同的贮藏阶段(0、4、8、12、16 d)，对比分析套袋处理和未处理黄瓜的外观、硬度、失重率、可溶性固形物含量、维生素C含量及丙二醛含量等指标。结果发现，套袋处理的黄瓜在贮藏过程中，果实外观保持得更为鲜亮，果实硬度下降速度较慢，当贮藏时间达到16 d时，2组果实的硬度均有了明显下降。此时，套袋组的果实硬度为31.36 N，而对照组的果实硬度为26.06 N；失重率明显降低，套袋果实的失重率为5.17%，而对照组果实失重率达到2倍以上。此外，套袋处理的黄瓜可溶性固形物和维生素C的损耗减缓，常温贮藏16 d时，对照组果实的可溶性固形物含量已下降到3.60%，而套袋组的含量为4.17%，套袋组的维生素C含量相较于贮藏当天下降了66.0%，显著小于对照组的下降幅度(86.7%)，丙二醛(MDA)含量上升趋势得到抑制，套袋组黄瓜果实的MDA含量为 3.70 nmol/g，而对照组为 5.50 nmol/g，2组间差异极显著。通过对光皮长黄瓜南农大优青1号的套袋处理研究，得出结论，果实膨大期套袋能显著提高黄瓜的采后贮藏品质，对保持果实新鲜度、口感和营养成分具有积极的作用。

关键词：膨大期;套袋;光皮长黄瓜;采后;贮藏品质