山东省不同生态区小麦品质分布特征及光谱信息比较研究

来源：江苏农业科学杂志2025年第第8期北京时间：

作者：张晓艳;殷芳;王兆华;赵鑫喆;刘锋

单位：1.山东省农业科学院农业信息与经济研究所，山东济南 250100； 2.南京农业大学资源与环境科学学院，江苏南京 210095

摘要：为了解山东省小麦种植类型及品质特征分布现状，对山东省不同生态区44个县127个小麦样品进行抽样调查与品质检测，分析不同生态区小麦的品质分布特征。结果表明，胶东地区的小麦在穗数、每穗粒数、千粒重均较高的情况下，平均产量也最高，为771.90 kg/667 m2，鲁西南地区的小麦产量最低。不同生态区的小麦品质分析结果显示，胶东地区在产量较高的基础上，蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、面团的形成时间和稳定时间等指标均较低；鲁西南、鲁西北地区虽然产量相对低，但前者容重、蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、面团形成时间最高；后者的面筋指数和面团稳定时间最高。通过对山东省不同生态区小麦的品质分布特征进行分析，小麦品种济麦22、济麦44的蛋白质含量平均值分别为13.38%、14.30%，湿面筋含量平均值分别为33.90%、31.98%；光谱反射率在不同光谱范围内的变化趋势一致，且济麦44明显低于济麦22。同一品种小麦在不同生态区品质表现有差异，济麦22在各生态区品质特征比较稳定，而济麦44的稳定性略低于济麦22，说明济麦44受生长环境的影响相对较大。期待本研究结果可为优质专用小麦的生产布局、收储流通、加工利用等提供参考。

关键词：山东;生态区;小麦;品质;光谱信息