烤烟糖碱比及影响因素研究进展

来源：江苏农业科学杂志2025年第第7期北京时间：

作者：方朝阳;钱建财;张莉;杨超飞;闫凤丹;黄五星

单位：1.河南农业大学烟草学院，河南郑州 450046； 2.江苏中烟工业有限责任公司，江苏南京 210015； 3.三门峡市烟草公司渑池县分公司，河南渑池 472400

摘要：近年来，随着卷烟工业企业不同品牌对原料差异化需求的发展，糖碱比被广泛应用于烟草质量评价。糖碱比是从酸碱平衡角度判断烟叶化学成分协调性的重要指标，与烟草质量密切相关。鉴于糖碱比对卷烟配方质量和经济效益的直接影响，研究者对烤烟糖碱比与烟叶质量的关系以及不同因素对糖碱比的影响开展了大量研究，旨在明确糖碱比对烟叶质量的具体影响，探究影响糖碱比的关键因素。本文以文献计量法为基础，分析1998—2022年关于烟草糖碱比的研究趋势，综述了烤烟糖碱比与外观质量、物理特性、常规化学成分、感官质量等其他质量指标之间的关系；并从品种、生态条件、关键栽培措施、采烤与调制4个方面探讨了影响烤烟糖碱比的主要因素，总结分析了不同因素对烤烟糖碱比的具体影响；最后，讨论了烤烟糖碱比在烟草质量评价的应用中存在的问题，提出了现阶段关于烤烟糖碱比影响因素的研究存在的局限性，并在此基础上展望了未来的研究方向，以期为糖碱比在烟草质量评价中的科学应用以及通过有效调控糖碱比提升烟草的工业价值提供参考。

关键词：烤烟;糖碱比;质量;品种;生态;栽培