基于UPLC-MS/MS解析不同樱桃番茄品种初生代谢物特征

来源：江苏农业科学杂志2025年第第6期北京时间：

作者：李菊;李志;马燕勤;陈华;杨阿各;苗明军;钟建;常伟;杨亮

单位：1.四川省农业科学院园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室，四川成都 610066； 2.四川省蔬菜工程技术研究中心，四川彭州 611934； 3.农业农村部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，四川成都 610066； 4.四川省米易县农业农村局，四川米易 617200； 5.四川省越西县农业农村局，四川越西 616650； 6.四川省食用菌研究所，四川成都 610066

摘要：以樱桃番茄LBS、TC、Y2015-16为试验材料，利用超高效液相色谱-串联质谱技术(UPLC-MS/MS)对不同果色樱桃番茄品种的果肉初生代谢物成分进行深入分析，并通过主成分分析、聚类分析和正交偏最小二乘判别分析等统计方法比较其代谢物差异。结果表明，从3个樱桃番茄品种果肉中共检测出12类342种代谢物，其中正离子模式151种，负离子模式191种，主要包括酚酸类、氨基酸及其衍生物、核苷酸及其衍生物、有机酸、游离脂肪酸、糖类及醇类等类别。品种间的差异代谢物分析结果显示，LBS与TC之间有82种差异代谢物，其中25种上调，57种下调；LBS与Y2015-16之间有73种差异代谢物，其中52种上调，21种下调；Y2015-16与TC之间有77种差异代谢物，其中4种上调，73种下调。3个品种间变化倍数最大的差异代谢物为酚酸类、脂质。鉴定出4条在品种间存在显著差异的代谢通路，分别为泛醌和其他萜类醌生物合成、酪氨酸代谢、异喹啉生物碱生物合成和苯丙烷生物合成途径。研究结果可为樱桃番茄品种的品质评价和遗传改良提供理论依据。

关键词：樱桃番茄;超高效液相色谱-串联质谱;初生代谢物;差异代谢物;代谢通路;品质评价;遗传改良