辣椒响应低温胁迫的研究进展

来源：江苏农业科学杂志2025年第第4期北京时间：

作者：张蓓;刘贺娟;赵洋;郭志伟;孙强;甄俊琦;王童童;程相杰;任福森

单位：新乡市农业科学院，河南新乡 453000

摘要：辣椒是一种十分重要的蔬菜作物和调味品，因其具有独特的辛辣味和丰富的营养物质而深受人们的喜爱，具有巨大的经济价值。近年来随着消费需求的增加，辣椒的种植面积也在不断扩增，但是辣椒的产量常常受到外界环境的影响。辣椒是喜温性蔬菜作物，低温胁迫严重限制其生长和发育，制约了辣椒产业的发展。辣椒遭受低温胁迫时，通过多个信号转导途径调节耐冷相关基因的表达，提高植株的耐冷性。因此，提高辣椒的耐低温性，挖掘辣椒低温胁迫响应基因，剖析辣椒低温胁迫响应基因的作用机制，对培育耐低温胁迫辣椒品种具有十分重要的现实意义和应用价值。从辣椒响应低温胁迫的组学机制、关键基因以及提高辣椒的抗冷性措施等方面进行综述，初步阐述了辣椒低温胁迫响应基因及其作用机制，探讨了该领域研究中存在的问题和今后研究的重点，以期为进一步揭示辣椒响应低温胁迫的分子调控机制及耐寒品种的选育提供参考依据。

关键词：辣椒;低温胁迫;组学机制;响应基因;进展