抗黑胫病红花大金元不同采收成熟度烟叶代谢轮廓及质量变化

来源：江苏农业科学杂志2025年第第1期北京时间：

作者：赵志豪;赵园园;李娟;王德勋;杨成伟;黄伟;苏娅丽;韦建玉;史宏志

单位：1.河南农业大学烟草学院/烟草农业减害研究中心，河南郑州 450002； 2.云南省烟草公司大理州公司，云南大理 671000； 3.河南中烟工业有限责任公司驻马店卷烟厂，河南驻马店 463000； 4.广西中烟工业有限责任公司，广西南宁 530001

摘要：为明确抗黑胫病红花大金元适宜采收成熟度，以抗黑胫病红花大金元为材料，设置ST1(提前4 d采收)、ST2(当地正常采收)、ST3(延迟4 d采收)、ST4(延迟8 d采收)4个成熟度处理，研究不同采收成熟度对田间鲜烟叶的外观特征、SPAD值、化学成分、感官质量及代谢组学的影响。结果表明，随着采收期的延迟，烟叶外观由绿变黄，成熟斑增多，SPAD值逐渐降低，在烟叶开始成熟落黄时，富集在植物激素信号转导代谢通路的代谢物脱落酸含量显著上调；烟叶淀粉、总糖和还原糖含量呈现出先增多后下降的趋势，烟碱含量增多，延迟4 d采收富集在三羧酸循环等分解糖类物质代谢通路的柠檬酸、琥珀酸和β-D-葡萄糖醛酸苷等代谢物呈上调表达，富集在氨酰基-tRNA生物合成、精氨酸生物合成、ABC转运蛋白、苯丙氨酸代谢及烟酸盐和烟酰胺代谢等代谢通路上的代谢产物，呈先上调后下调表达；烟叶中性香气成分含量逐渐增加，感官质量得到改善，L-异亮氨酸、L-精氨酸、L-苯丙氨酸、L-酪氨酸、柠檬酸和琥珀酸等代谢产物呈先上调后下调表达。综合分析，抗黑胫病红花大金适宜采收成熟度为当地正常采收基础上延迟4 d采收，此时烟叶化学成分较协调，香气量充足、香气质好，感官质量最佳；田间鲜烟的采收成熟特征为叶面浅黄，叶面落黄50%~59%，主脉变白50%~59%，支脉变白40%~49%，绒毛脱落40%~49%，成熟斑稍有，烟叶SPAD值为23.66~25.16。

关键词：成熟度;代谢组学;差异代谢物;抗黑胫病红花大金元;化学成分;感官品质