不同砧木对酿酒葡萄抗氧化特性及果实品质的影响

来源：江苏农业科学杂志2026年第第5期北京时间：

作者：李斗;赵志强;王富霞

单位：石河子农业科学研究院，新疆石河子 832000

摘要：为探讨不同砧木对石河子垦区酿酒葡萄品种赤霞珠和马瑟兰抗氧化特性及果实品质的影响，为优化北疆酿酒葡萄砧木选配方案提供科学依据，以赤霞珠(CS)和马瑟兰(MS)与砧木(SO4、3309M、5BB、1103P)的嫁接苗及自根苗为试材，采集成熟期叶片及果实，测定抗氧化特性及果实品质相关指标，并利用主成分分析法进行综合评价。结果表明，CS/5BB和MS/5BB的可溶性蛋白和可溶性糖含量均高于其他砧穗组合及自根苗，CS/5BB较自根苗分别增加8458%和12.94%，MS/5BB分别较自根苗增加46.06%和3.22%；SO4和5BB砧木嫁接后赤霞珠和马瑟兰叶片丙二醛含量均较自根苗下降；CS/5BB的SOD和POD活性均高于其他砧穗组合及自根苗，较自根苗分别增加12330%和213.21%，MS/SO4使SOD和POD活性均高于其他砧穗组合及自根苗，较自根苗分别增加106.13%和107.21%；CS/5BB单株产量和固酸比较自根苗分别增加50.00%和21.93%，MS/5BB单株产量和固酸比分别较自根苗增加10.31%和16.28%。通过主成分分析综合评价，以5BB砧木作为赤霞珠和马瑟兰葡萄嫁接砧木使葡萄抗氧化特性和果实品质最优。

关键词：赤霞珠;马瑟兰;砧木;抗氧化特性;果实品质