基于物联网的食品安全追溯研究
来源：计算机技术与发展杂志2015年第12期北京时间：
作者：赵震;张龙昌;韩汝军
摘要：现在的食品行业已经变得越来越以客户为中心,所以需要更快的响应时间来处理食品安全事件. 目前的食品标签制度并不能保证食品是正宗、优质和安全的. 良好的可追溯系统有助于减少生产和配送不安全或质量差的产品,从而最大限度地减少了潜在的负面效果和产品召回. 因此,追溯应用作为一种工具来保证食品安全和质量而获得消费者的信任. 文中研究了关于食品供应链中安全和质量的可追溯系统. 随着食品安全得到越来越多的关注,对于新兴的物联网技术的研究应用能够为食品安全保驾护航.
关键词：食品;安全;物联网;追溯;供应链
