基于区块链和HACCP的水产品溯源系统

来源：江苏大学学报·自然科学版杂志2024年第5期北京时间：

作者：鲍煦1，方宇1，林锋2，黄小红2

单位：1. 江苏大学 计算机科学与通信工程学院， 江苏 镇江 212013； 2. 浙江省淡水水产研究所， 浙江 湖州 313001

摘要：针对传统的水产品溯源中心化严重、数据易被篡改等问题，运用区块链技术，基于危害分析与关键控制点（HACCP）设计水产品溯源体系.采用多元线性回归的方法对样品数据指标进行处理，确认了养殖过程中的关键控制点；在确定关键信息的基础上，设计了智能合约对水产品溯源各环节的上传数据进行判定.从系统可行性出发，分别对系统功能、共识拓扑、溯源编码进行详细设计.搭建水产品溯源系统，并对系统的功能和性能进行了测试.结果表明:系统的交易吞吐量固定在320笔/s上下，平均交易延迟在0.5 s左右，交易成功率在99.8%左右，完全可以满足生产实践的需求.

关键词：水产品, 溯源, 区块链, HACCP, 智能合约, Hyperledger Fabric

基金资助：浙江省淡水水产研究所重点实验室开放课题（ZJK202204）； 湖州市公益农业项目（2022GZ31）