大肠杆菌定量检测用标准物质的研制

来源：计量学报杂志2015年第6期北京时间：

作者：薛蕾,林婧,隋志伟,王晶, 刘晓夏,傅博强,张玲,郝林

单位：1. 中国计量科学研究院, 北京 100029; 2. 山西农业大学食品科学与工程学院, 山西 太谷 030800;

摘要：采用平板计数法考察复合保护剂对大肠杆菌标准物质冻干粉的保护效率以及均匀性、稳定性。结果显示:复合保护剂对大肠杆菌保护率达到53.19%,可以在冻干过程中有效保护菌体。将大肠杆菌与冻干保护剂混合后,经冷冻干燥制备成干粉状标准物质,形态好、复水速度快、均匀性良好,可以稳定保存半年。该标准物质可用于食品检测实验室质量控制和食品中大肠杆菌检测结果的评价。

关键词：计量学; 大肠杆菌; 冷冻干燥; 标准物质; 复合保护剂

基金资助：国家质检总局食品安全专项（ASPAQ1304）;国家高技术研究发展计划 (2014AA021406)