微生物法测定特殊医学用途配方食品中生物素含量的不确定度评定
来源：计量学报杂志2021年第10期北京时间：
作者：孟静,吴裕健,钟立霞,程祥龙,王锐
单位：山东省食品药品检验研究院, 山东 济南 250100
摘要：特殊医学用途配方食品是部分人群摄取营养的唯一来源,其中生物素的准确定量具有重要的意义。采用GB 5009.259—2016中规定的微生物法进行生物素含量测定,并评定了标准不确定度和扩展不确定度,测定结果生物素含量为(27.16±1.15)μg/100g, p=95%, k=2。分析了各个分量对不确定度的贡献,结果表明:实验重复性为主要影响因素,为微生物法测定生物素的关键控制点。
关键词：计量学;生物素;配方食品;微生物法;不确定度
