小麦粉脂肪酸值测定的不确定度分析
来源：计量学报杂志2021年第12期北京时间：
作者：林秀,谢婷婷,林滉,郑琳
单位：福建省粮油质量监测所,福建 福州 350012
摘要：针对苯提取法测定小麦粉脂肪酸值过程进行研究,分析了该方法不确定度各个分量,对其不确定度评定中的建模、分量计算、合成标准不确定度、扩展不确定度等进行了阐述。结果表明:小麦粉脂肪酸值测定结果为54.8mg/100g时, 其扩展不确定度U=1.2mg/100g, k=2。空白试验是引入不确定度的主要原因。
关键词：计量学;小麦粉;脂肪酸值;不确定度
