用响应面法优化酶水解法制备葵花盘小分子肽

来源：吉林大学学报·理学版杂志2019年第5期北京时间：

作者：郭宝生, 杨翊研, 胡峻涵, 韩葳葳, 李婉南

单位：1. 吉林省药品检验所, 长春 130033； 2.吉林大学 校医院， 长春 130012;3. 吉林大学 生命科学学院, 长春 130012； 4. 吉林省特医食品生物科技有限公司, 长春 130012

摘要：为提取并利用葵花盘中具有降尿酸和溶解痛风石作用的小分子肽, 以小分子肽得率为指标, 通过酶水解法优化提取条件, 确定碱性蛋白酶为最理想的酶. 通过单因素实验考察料液比、 时间、 温度、 pH值和加酶量对小分子肽得率的影响, 利用响应面Box-Behnken实验, 优化酶水解法提取葵花盘小分子肽的工艺, 得到其最佳工艺条件为： 加入碱性蛋白酶, m(料)∶V(液)=1∶15, 酶的用量为2%, pH=9.0, 温度为55 ℃, 时间为2 h, 葵花盘小分子肽的得率最高为(42.41±0.01)%.

关键词：葵花盘,小分子肽,提取,单因素,酶水解法,响应面