阿蒙森海六个不同南极磷虾群体营养成分分析

来源：极地研究杂志2024年第4期北京时间：

作者：李莉珍,黄洪亮,杨嘉樑,李灵智,吉群,韩旭磊,宋炜

单位：1中国水产科学研究院东海水产研究所, 上海 200090;2上海海洋大学水产与生命学院, 上海 201306

摘要：为深入了解南极磷虾(Euphausia superba)的营养成分, 本研究采用生化分析方法分别对阿蒙森海6个不同南极磷虾群体的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸及矿物质元素含量进行了测定。检测结果显示: (1)水分、灰分、粗蛋白和碳水化合物含量分别在部分南极磷虾群体之间有显著性差异, 粗脂肪含量在6个南极磷虾群体之间均有显著性差异(P<0.05)。(2)6个南极磷虾群体中均未检出胱氨酸, 氨基酸总量和必需氨基酸含量均以A11-03群体最高。(3)6个南极磷虾群体必需氨基酸的氨基酸评分和化学评分均小于1。(4)A11-03、RA4-06、RA1-02、RA1-00、RA2-02和RA3-03群体检出的脂肪酸种类数量分别为24种、21种、20种、20种、18种和17种。二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量以RA4-06群体最高。(5)6个南极磷虾群体中均含有丰富的矿物质元素, 常量元素和微量元素在不同群体间的含量差异显著(P<0.05)。以上检测结果表明, 6个南极磷虾群体均具有高蛋白、高不饱和脂肪酸的特点, RA4-06、A11-03群体与其余4个群体的营养价值差异大, RA2-02、RA1-02、RA3-03和RA1-00群体间营养价值接近。

关键词：南极磷虾,群体,营养成分,阿蒙森海