β-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯对产蛋后期固始鸡肉品质和营养价值的影响

来源：家畜生态学报杂志2023年第2期北京时间：

作者：赵鑫龙,付亚伟,张怡辉,李东华,田亚东,徐春林,李孝法,康相涛,窦星海,蒋瑞瑞

单位：1. 河南农业大学 动物科技学院，河南 郑州 450002；2. 河南三高农牧股份有限公司，河南 固始 465200

摘要：试验旨在研究β-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯（C32H44O2）对产蛋后期蛋鸡肉品质和肌肉中氨基酸、脂肪酸组成及血清指标的影响。试验选取42周龄健康、体重相近的产蛋后期固始鸡600只，随机分成2组，每组6个重复，每个重复50只。对照组饲喂玉米豆粕型基础日粮，试验组在对照组的基础上添加25 mg/kg C32H44O2，试验期45 d。测定了产蛋后期固始鸡的屠体性状、肉质指标、氨基酸和脂肪酸成分及血清指标。结果表明：试验组和对照组的屠体性状和肉质性状以及血清指标均无显著差异（P＞0.05）；试验组的赖氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和天冬氨酸的含量均显著高于对照组（P＜0.05）；C18:0、C24:0和C22:6n3的含量显著低于对照组（P＜0.05），C22:3n6的含量显著高于对照组（P＜0.05）。总的来说，产蛋后期日粮添加C32H44O2，能在一定程度上提高肌肉中氨基酸含量，降低脂肪酸含量，对优化氨基酸和脂肪酸组成有一定的积极作用。

关键词：β-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯；固始鸡；产蛋后期；肉品质

基金资助：现代农业产业技术体系专项资金（CARS-40-K04,CARS-40-S14）; 河南省高等学校青年骨干教师培养计划（NO. 2017GGJS036）