饲粮中添加牛至精油对芦花鸡肉品质及微量元素的影响

来源：家畜生态学报杂志2023年第3期北京时间：

作者：吴涛,江小帆,杨发荣,陈国顺,蔡原,焦婷,黄杰,赵生国,魏玉明

单位：1.甘肃农业大学 动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；2.甘肃省农业科学院 畜草与绿色农业研究所，甘肃 兰州 730070；3.甘肃农业大学 草业学院，甘肃 兰州 730070

摘要：本试验旨在探究饲粮中添加不同水平牛至精油对芦花鸡肉品质、肌肉营养成分及微量元素的影响。选取49日龄健康芦花鸡120只（体重1 478.75±85.81 g），随机分为4组，每组3个重复，每个重复10只鸡，各组饲粮分别添加0（Q8组）、50（QO50组）、100（QO100组）和150 mg/kg（QO150组）的牛至精油，试验期为75 d（预试期3 d，正试期72 d）。饲喂结束后屠宰并测定肉品质、肌肉营养成分和微量元素。结果表明：(1）Q50组45 min肉色（黄度b*）、失水率，QO150组失水率均显著低于Q8组（P0.05）。由此可见，饲粮中添加牛至精油对芦花鸡肉品质及肌肉营养成分有一定改善作用，且添加50 mg/kg牛至精油对肉品质改善效果更佳。

关键词：芦花鸡;牛至精油;肉品质指标;肌肉营养成分;微量元素

基金资助：中央引导地方科技发展专项；甘肃省科协学会助力精准扶贫项目（20190002）；甘肃省现代农业科技支撑体系区域创新中心重点科技项目（2019GAAS51）；兰州市科技计划项目畜禽无抗健康风味畜产品研发中心（2020-1-10、2019-4-52）