植物乳杆菌PA01胞外多糖合成条件的优化

来源：家畜生态学报杂志2023年第4期北京时间：

作者：吴寒月,王慧美,岳庆磊,龙芳羽,杨小军,杨欣

单位：1.西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 7121002. 枣庄市台儿庄区畜牧水产服务中心，山东 枣庄2774003.西北农林科技大学 食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100

摘要：旨在通过优化合成条件来提高植物乳杆菌PA01（Lactobacillus plantarum PA01）胞外多糖产量，为乳酸菌胞外多糖的应用与开发提供基础。该试验通过单因素和响应面法优化植物乳杆菌PA01合成胞外多糖培养基成分及发酵条件。结果表明：优化后获得最佳培养基组成及发酵条件为：大豆蛋白胨19 g/L，葡萄糖15 g/L，发酵温度34 ℃，培养时间36 h，培养基初始pH 6.6，接种量3%。在此条件下，植物乳杆菌PA01胞外多糖的产量理论上可以达到261.56 mg/L，较优化前提高了约1倍。

关键词：植物乳杆菌PA01；胞外多糖；合成条件优化

基金资助：国家自然科学基金（32172776,31402095）；国家重点研发计划项目（2021YFD1300300）；陕西省重点研发计划重点项目课题（2019ZDXM3-0202）