区块链技术在畜牧产品溯源中的研究进展

来源：家畜生态学报杂志2023年第6期北京时间：

作者：李玉伟,张京京,张航,李守晓,王繁珍,刘同海

单位：天津农学院 计算机与信息工程学院，天津 300380

摘要：畜牧产品与人们的日常饮食息息相关，拥有开阔的市场前景，但是某些商家打着优质畜牧产品的旗号以次充好。为营造良好的畜牧产品市场，维护食品安全，需要对产品进行有效溯源。区块链凭借其分布式账本、智能合约、密码学、共识机制等技术特性成功应用于溯源体系中，使得溯源体系具有去中心化、防篡改、全民监督、透明性强等优点。该文阐述并分析了畜牧产品在现有溯源中存在的问题以及不足之处，详细分析了区块链溯源技术在畜牧产品溯源中的优势，最后对区块链溯源技术的发展进行了总结和展望，为今后完善基于区块链技术的溯源体系以及畜牧产品安全问题的进一步研究提供参考。

关键词：区块链技术；畜牧产品；食品安全；溯源

基金资助：天津市重点研发计划科技支撑重点项目(20YFZCSN00220)；中央引导地方科技发展专项(21ZYCGSN00590)；内蒙古自治区科学技术厅项目(2020GG0068)