体外法研究低蛋白条件下添加尿素和硝酸钠对瘤胃微生物的影响

来源：家畜生态学报杂志2023年第8期北京时间：

作者：陈学宗,郑琛,王敏,张秀敏,易思宇,周巨旺,高程

单位：1. 甘肃农业大学 动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；2.中国科学院亚热带农业生态研究所，湖南 长沙 410125

摘要：试验旨在研究低蛋白条件下添加尿素和硝酸钠对体外模拟瘤胃甲烷和氢气产量、瘤胃发酵特征和微生物蛋白合成的影响。采用单因素试验设计，对照组以低蛋白饲粮为发酵底物，尿素组为发酵底物中添加17 g/kg尿素，硝酸钠组为发酵底物中添加40 g/kg硝酸钠，使用无氮人工瘤胃缓冲液进行体外发酵，每个组包含6个重复，分3批次发酵。瘤胃液来自3只装有永久瘤胃瘘管的浏阳黑山羊，采用全自动体外模拟瘤胃发酵装置进行48 h的厌氧发酵。结果显示：添加尿素对底物体外干物质降解率（DMD）、总产气量、甲烷和氢气产量没有显著影响（P>0.05）：添加硝酸钠显著降低DMD、总产气量和甲烷产量并显著提高氢气产量（P0.05）；添加硝酸钠显著降低体外发酵液中氨态氮和总挥发性脂肪酸浓度以及乙酸和丁酸的比例（P<0.05），并显著提高微生物蛋白浓度和丙酸比例（P<0.05）。体外发酵模式下，低蛋白饲粮中添加尿素可促进微生物蛋白的合成，但对瘤胃发酵模式和甲烷生成无影响，而添加硝酸钠促使氢向丙酸合成和微生物蛋白合成途径迁移，进而减少甲烷生成。

关键词：低蛋白；尿素；硝酸钠；甲烷；体外发酵；微生物蛋白

基金资助：国家自然科学基金项目（31860657，32002204，31922080）