不同杂交组合F1代羊肉品质比较研究
来源：家畜生态学报杂志2023年第9期北京时间：
作者：柳调过,卢曾奎,施海娜,孙渭博,张金霞,朱正生,岳耀敬,牛春娥,袁超,郭婷婷,韩向敏
单位：1.甘肃农业大学 动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；2.中国农业科学院 兰州畜牧与兽药研究所，甘肃 兰州730050；3.庆阳市农业科学研究院，甘肃 庆阳745000
摘要：本试验旨在研究不同杂交组合对F1代羊屠宰性能及肉品质的影响。试验以湖羊为母本（♀），南丘羊、萨福克羊为父本（♂）分别进行杂交试验（纯繁湖羊F1代作为对照组），比较分析湖羊F1代、南湖F1代、萨湖F1代屠宰性能和肉品质。结果表明：萨湖羊的胴体重显著高于湖羊组和南湖羊组，分别提高了20.94%和19.6%（P0.05）；南湖羊的总灰分含量显著高于湖羊和萨湖羊（P0.05）；湖羊的肌肉亮度值较南湖和萨湖羊分别降低了30.03%和22.33%（P0.05）；3个不同杂交组合中检测出了7种微量元素（镁、铁、铜、锌、硒、钠、钾），其含量差异均不显著（P>0.05）。试验结果表明，杂交后羊的屠宰性能、肌肉中营养成分、氨基酸等都较湖羊组而言有较好的优势，说明湖羊和南丘羊、萨福克羊的杂种优势明显，是理想的杂交组合,可以在生产中推广。
关键词：杂交羊；肉品质；化学成分；氨基酸；微量元素
基金资助：中国农业科学院科技创新工程（25-LZIHPS-07）；中国农业科学院基本科研业务费专项（1610322021018）；中国农业科学院科技创新工程重大科研任务（CAAS-ZDRW202106）；国家绒毛用羊产业技术体系（CARS-39-02）
