神丹6号绿壳蛋鸡公鸡早期屠宰性能与肉品质研究

来源：家畜生态学报杂志2023年第9期北京时间：

作者：王星果,王克华,郭军,胡玉萍,马猛,窦套存,卢建,曲亮

单位：江苏省家禽科学研究所，江苏 扬州 225125

摘要：研究旨在探明神丹6号绿壳蛋鸡公鸡早期屠宰性能与肉品质，为该配套系的公雏利用提供理论依据。以神丹6号绿壳蛋鸡出雏公鸡为素材，饲养至15周龄，每周测量屠宰性状，15周龄时，以母鸡为对照，测量屠体重、全净膛重，计算屠宰率、全净膛率，测量常规肉品质、肉营养成分，进行全净膛品尝评价。结果显示，神丹6号绿壳蛋鸡公鸡0~15周龄屠宰性能在中上等水平，消化系统发育良好，免疫系统发育良好；15周龄屠体重、全净膛重显著大于母鸡，肉品质比母鸡略差，但与其它多数鸡种相当，风味、口感较好。综合分析表明，神丹6号绿壳蛋鸡公鸡早期屠宰性能良好，肉品质良好，综合性能优于多数绿壳蛋鸡品种。

关键词：神丹6号绿壳蛋鸡公鸡；0~15周龄；屠宰性能；肉品质

基金资助：江苏省农业重大新品种创制项目（PZCZ201729）；现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-40-K01）；江苏省家禽遗传育种重点实验室资助项目（JQLAB-ZZ-202003）；江苏省重点研发计划（现代农业）专项（BE2021380）